Если сравнивать цены газового и электрического духового шкафов, то газовые всегда выигрывают.
А вот варианты приготовления пищи в электрических шкафах предпочтительнее.
Что надо хозяйке от духового шкафа:
— чтобы он пек, когда хозяйке надо;
— чтобы поддерживал температуру, которая нужна;
— чтобы он пек такое время, которое хозяйка задала:
— чтобы температура распределялась в шкафу равномерно.
С этих позиций и оценим положительные и отрицательные стороны газового и электрического шкафа.
О газовых духовых шкафах
Газовый духовой шкаф представляет собой печь, источником питания которой служит газ пропан. Приготовление пищи в газовом духовом шкафу не требует специальных навыков, позволяет пользоваться любому потребителю.
В шкафах предусмотрена простая система контроля температуры.
В продвинутых конструкциях применяются различные вращающиеся системы гриль.
Преимущества газовых духовых шкафов:
— газовые шкафы пользуются большим спросом, потому что стоят на 30% дешевле электрических духовых шкафов;
— простота конструкции позволяет пользоваться практически не подготовленному потребителю;
— быстрое приготовление пищи ввиду применения открыто огня.
О недостатках газовых устройств:
— повышенная взрывоопасность;
— высокая пожароопасность;
— регулировка температуры не обеспечивает требуемой точности;
— грубый контроль времени приготовления пищи;
— повышенная загрязненность внутренней поверхности шкафа;
— трудности уборки внутренней поверхности шкафа из-за образования пленки нагара;
— использование абразивных моющих средств для удаления нагара.
Электрические духовые шкафы
В последнее время широкое распространение получили духовые шкафы, работа которых основана на использовании электрического тока. Преимущества современных конструкций электрических духовых шкафов в том, что они позволяют готовить пищу в максимально короткий срок, потратив на это минимальное количество электроэнергии.
Наличие множества функций позволяет приготовить практически любое блюдо.
Преимущества электрического духового шкафа:
— высокая безопасность конструкции;
— весь процесс приготовления пищи автоматизирован;
— высокая чистота внутри шкафа, поскольку применяются электрические нагреватели;
— точная установка требуемой температуры с точностью до 1ºС.
— высокие теплоизоляционные свойства, не вызывающие нагрев воздуха вокруг прибора.
Недостатки электрических духовых нагревателей:
— высокая стоимость относительно газовых духовых шкафов;
— абсолютная зависимость от питания.
Вывод:
будущее за электрическими духовыми шкафами.
