Это уже само по себе грустно – постоянно ограничиваться в питании, особенно, когда любишь сладенькое. А уж диета при сахарном диабете, так и вовсе беда. Ничего ведь нельзя, на всё строгий запрет эндокринолога, а те продукты, которые разрешены, вызывают тоскливую улыбку. Век бы их не видеть, и на вкус не пробовать. Впрочем, врач-диетолог дала дельные советы и рассказала, как надо питаться. Оказалось, всё не так грустно.
Что за болезнь — сахарный диабет
Проблемы с поджелудочной железой врождённого или приобретённого характера приводят к обменным нарушениям и изменениям в выработке инсулина. В большинстве случаев его не хватает, и необходимо каждый день делать инъекции инсулина и держать сахар крови под неусыпным контролем. Если же диабет не сильно выражен и нет необходимости делать инъекции, то для нормальной жизни может хватить диетического питания и специальных таблеток. Впрочем, глюкометром и в этом случае надо будет пользоваться постоянно.
Принципы диабетической диеты
1. Консультация эндокринолога и диетолога
Не надо думать, что информации в книгах или Интернете достаточно для того, чтобы составить правильный рацион для каждого конкретного человека. К сожалению, зачастую люди так и делают – прочитают книжку про диабет, посерфят в сети и считают, что всё знают. Визит к специалисту обязателен, потому что только индивидуальный подход к каждому пациенту сможет гарантировать хороший результат диетического питания. При этом с врачом можно обсудить предпочтения в продуктах, чтобы выбрать именно те, которые и понравятся, и не навредят.
2. Сбалансированность питания
Как с точки зрения энергетической составляющей, так и с точки зрения набора полезных веществ, диета должна обеспечивать нормальное функционирование человеческого организма. Как и всем остальным, больному сахарным диабетом нужны в достаточном количестве белки, жиры и углеводы. В соответствии с затратами, нужно восполнять энергию.
3. Кратность приёма пищи
Как и при многих других диетах, следует разделить приёмы пищи на несколько раз. Обычно разделяется не более чем на 6 приёмов, но для каждого пациента можно подобрать свой ритм питания. Ну, и конечно же, не стоит кушать на ночь.
4. Подсчёт углеводов
А вот это самое главное при сахарном диабете. Только строго учитывая все углеводсодержащие продукты можно обеспечить нормальное функционирование организма. В зависимости от дозы инсулина, вводимой с помощью инъекции, можно кушать углеводы. Измеряются они при помощи хлебных единиц, когда на 1 единицу приходится 15 грамм углеводов. Чтобы переработать эту хлебную единицу, потребуется 2 единицы инсулина.
5. Виды углеводов
Диета при сахарном диабете подразумевает ограничение легких или быстроусвояемых углеводов. Это прекрасный источник энергии, но именно от них возникают проблемы у больных диабетом. К легким углеводам относятся все сладости, от которых так трудно отказаться: сдоба, пирожные, булки, конфеты, торты, варенье, мёд, шоколад. Но есть ещё сложные углеводы, на которые стоит обратить внимание при составлении диетического питания. Это углеводы, в состав которых входит крахмал.
6. Ограничение жиров
Небольшое количество жиров должно быть, но следует знать, что жиры дают много энергии. Если она не расходуется, то это может поспособствовать ожирению. Кроме этого, при диабете страдают сосуды и повышается риск болезней сердца. Разумное ограничение жиров обеспечит отличное качество жизни человека.
7. Ограничение соли
Нужно не только недосаливать пищу, но и смотреть на упаковки продуктов, где указано количество соли в уже готовом продукте. Избыток соли создаст условия для повышения сосудистого давления и развития патологии сердца и сосудов.
Принцип пирамиды в питании при диабете
Если образно представить все продукты, которые можно кушать при сахарном диабете, в виде пирамиды, то можно составить вполне приличное меню. Да, сладостей в нем не будет, но из всего остального можно выбрать то, что человек любит кушать.
1. Основа пирамиды
Снизу находятся зерновые и бобовые продукты, и овощи, содержащие крахмал. Этих продуктов можно до 6 порций в день. Одна порция включает в себя полчашки каши или отварного риса. Или, например, 1 картофелина небольших размеров. Или 1 ломтик хлеба грубого помола.
2. Второй уровень
Здесь находятся фрукты и овощи. Тех и других можно по 3 порции. Одна порция – это 1 небольшое яблоко или полчашки фруктового сока или полчашки отварных овощей.
3. Третий уровень
На этом предпоследнем уровне находятся мясо-молочные продукты. Возможно употребление по 2-3 порции. В частности, чашка нежирного молока или йогурта. Из мясных продуктов можно около 100 грамм отварной куры или отварной говядины или отварной рыбы.
4. Вершина пирамиды
Все продукты, которые можно кушать в строго ограниченном количестве, находятся наверху. Максимум, что может позволить себе больной человек, это – полчашки мороженного, или 2 маленьких печенюшки, или 1 столовая ложка варенья.
Подробнее про питание при диабете читайте в отдельной статье.
Это только сначала кажется, что всё очень сложно, и жизнь на фоне болезни становится неудобной и скучной. Научившись следить за сахаром в крови и составив с помощью диетолога нормальную диету, можно жить с сахарным диабетом долго и полноценно, радуясь каждому новому дня.
