Как выбрать качественный развесной творог

Молочные товары, продающиеся на развес под вывесками «Фермерские продукты», часто выглядят в глазах покупателей более натуральными, чем фасованная продукция. Однако, как выяснила Санкт-Петербургская организация «Общественный контроль», при покупке весового творога следует быть очень осторожным. Из десяти прошедших экспертизу образцов развесного творога лишь один полностью соответствовал требованиям качества; четыре были забракованы по показателям безопасности; шесть были признаны фальсификатами из-за содержания в составе жиров немолочного происхождения.

Экспертиза качества весового творога

Десять образцов творога были закуплены сотрудниками «Общественного контроля» в различных торговых точках Кировского района Санкт-Петербурга. В ходе закупки и проверки документации выяснилось, что у большинства товаров отсутствуют сведения о производителе, сроке годности и дате изготовления.

Помимо недостатков маркировки, эксперты лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» выявили в ряде образцов продукции БГКП – бактерии группы кишечной палочки, которые могут вызывать желудочно-кишечные заболевания.

Органолептические показатели – вкус и аромат – также были признаны неудовлетворительными у большинства образцов, что может быть связано с нарушением санитарных норм как в магазинах, так и на производстве, а также с использованием некачественного сырья.

Наличие растительного жира в шести образцах весового творога – причина считать продукцию фальсифицированной, так как, согласно Техническому Регламенту Таможенного Союза, наименование «творог» подразумевает изготовление продукта исключительно из молока.

Результаты экспертизы качества развесного творога

1. Творог весовой, массовая доля жира 1,8%

Производитель: информация отсутствует

Цена за 1 кг, руб: 245-00

Место закупки: ИП Лабжания Х.М., ПО «Нарвский рынок» (Кировский рынок), место №138, пр. Стачек, д. 54

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: соответствует

Безопасность: соответствует

Растительный жир: НЕТ

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: соответствует

2. Творог ТМ «Лактика», массовая доля жира 9%

Производитель: АО «Лактис», г. Великий Новгород

Цена за 1 кг, руб: 350-00

Место закупки: ИП Данилкина Т.А., магазин «Фермерское мясо», ул. Генерала Симоняка, д. 14Стачек, д. 54

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: слабо выраженный посторонний запах и явно выраженный посторонний привкус

Безопасность: соответствует

Растительный жир: НЕТ

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует по органолептическим показателям

3. Творог весовой, массовая доля жира 5%

Производитель: КФХ Галочкин А.В., Новгородская обл.

Цена за 1 кг, руб: 205-00

Место закупки: Автолавка, пр. Ветеранов, д. 95, ИП Галочкин А.В.

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: нечистый, кислый, горьковатый вкус

Безопасность: соответствует

Растительный жир: НЕТ

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует по органолептическим показателям

4. Творог «Евротрейдинг» весовой, массовая доля жира 5%

Производитель: ОАО «Бологовский молочный комбинат», Тверская обл., г. Бологое

Цена за 1 кг, руб: 136-90

Место закупки: ООО «Петроторг» (магазин «Пловдив»), ул. Генерала Симоняка, д. 19

Маркировка: продукция была расфасована после окончания срока хранения, заявленного на этикетке

Вкус, цвет, запах, консистенция: нечистый, кисловатый вкус

Безопасность: обнаружены БГКП

Растительный жир: НЕТ

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует по органолептическим свойствам, требованиям к маркировке и безопасности

5. Творог «Узловский МК» весовой, массовая доля жира 18%

Производитель: ООО «Узловский молочный комбинат», фасовщик ООО «ТК «Прогресс»

Цена за 1 кг, руб: 249-90

Место закупки: ООО «ТК «Прогресс», ул. Васи Алексеева, д. 10, лит. А, магазин «Семишагофф»

Маркировка: соответствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: вкус и запах нечистый, кисломолочный, с привкусом горечи

Безопасность: соответствует

Растительный жир: содержит жиры немолочного происхождения и молочный жир, содержание молочного жира 33%

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует (фальсификат)

6. Творог весовой, массовая доля жира 2%

Производитель: информация отсутствует

Цена за 1 кг, руб: 250-00

Место закупки: ИП Карманова Т.Б., ул. Лени Голикова, д. 53, магазин «Фермер»

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: вкус и запах: нечистый, кисломолочный, с посторонним привкусом, не свойственным данному продукту

Безопасность: обнаружены БГКП

Растительный жир: Содержит жиры немолочного происхождения. Молочный жир не обнаружен

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует (фальсификат)

7. Творог весовой, массовая доля жира 9%

Производитель: информация отсутствует

Цена за 1 кг, руб: 150-00

Место закупки: ИП Ефремов А.В., магазин «Фермер народный», ул. Маршала Говорова, д. 10

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: вкус и запах сильно выраженный посторонний вкус и запах

Безопасность: соответствует

Растительный жир: Содержит жиры немолочного происхождения и молочный жир. Содержание молочного жира менее 5%

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует (фальсификат)

8. Творог «Домашний» весовой, массовая доля жира 9% «Божья коровка»

Производитель: ООО ПК «Айсберг-Плюс», Московская обл.

Цена за 1 кг, руб: 179-00

Место закупки: ООО «Приморское», пр. Маршала Жукова, д. 30, универсам «Сезон»

Маркировка: маркировка не читается – шрифт мелкий на темном фоне

Вкус, цвет, запах, консистенция: посторонний привкус и запах

Безопасность: обнаружены БГКП

Растительный жир: Содержит жиры немолочного происхождения. Молочный жир не обнаружен

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует (фальсификат)

9. Творог «Славянский» весовой

Производитель: информация отсутствует

Цена за 1 кг, руб: 135-00

Место закупки: ИП Ахмедов Г.Н., магазин «Белорусские продукты», пр. Стачек, д. 75

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: сильно выраженный посторонний вкус и запах

Безопасность: соответствует

Растительный жир: Содержит жиры немолочного происхождения. Молочный жир не обнаружен

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует (фальсификат)

10. Творог «Крестьянский» весовой, массовая доля жира 12%

Производитель: информация отсутствует

Цена за 1 кг, руб: 128-00

Место закупки: ИП Шараканов А.Б., ПО «Нарвский рынок» (Кировский рынок) место №60, пр. Стачек, д. 54

Маркировка: информация отсутствует

Вкус, цвет, запах, консистенция: запах кисломолочный, с наличием постороннего привкуса

Безопасность: обнаружены БГКП

Растительный жир: Содержит жиры немолочного происхождения. Молочный жир не обнаружен

Соответствие техническим регламентам Таможенного Союза: не соответствует (фальсификат)

Результаты данной экспертизы относятся только к проверенным образцам, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Как выбирать развесной творог

Решившись на покупку весового творога, необходимо помнить, что молочный продукт без промышленной упаковки может быть источником опасных бактерий, так он не защищен от контакта с окружающей средой. Развесной творог не рекомендуется включать в детское меню без термической обработки.

Выбирая весовой продукт, нужно обращать внимание на санитарные условия в торговой точке – наличие холодильника, чистота прилавков и инвентаря, который не должен оставаться в таре с творогом.

Если продавец не может предоставить документы на товар, в которых указан производитель, состав и дата изготовления, от покупки лучше отказаться.

Качественный творог, согласно мнению специалистов, не может стоить дешевле 240 рублей. Однако результаты проверки показали, что цена не всегда может быть верным ориентиром, так как даже в составе дорогого продукта может присутствовать растительный жир.

Поделиться с друзьями:

Подписаться на обновления: