Одним из востребованных бытовых приборов, спрос на которые постоянно растёт, являются соковыжималки.
Торговые сети предлагают большой выбор соковыжималок, отличающихся не только внешним видом, но и способом выдавливания сока. Чтобы сделать правильный выбор, рассмотрим плюсы и минусы каждой конструкции, изучим различные функции устройств. Рассмотрим в статье шнековую и центробежную соковыжималку.
Шнековая соковыжималка
Шнековая модель устроена по принципу мясорубки, принцип действия которой устроен, так же, как и зубы. Вращающийся винт, как бы пережёвывает ингредиенты, выдавливая из них сок. Такая соковыжималка работает на небольших оборотах, выдавливая из продуктов сок без действия центробежной силы.
Плюсы шнековых соковыжималок:
— из-за низкой скорости работы не происходит процесса окисления, что сохраняет основную массу полезных элементов и витаминов;
— такой способ позволяет сохранять получаемый сок до двух дней, не теряя при этом основных свойств;
— конструктивные особенности таких приборов не позволяют продуктам «выпрыгнуть», соковыжималке скользить по столу;
— практически бесшумный прибор;
— большая износоустойчивость прибора, длительное время эксплуатации;
— имеется функция самоочистки, освобождающая прибор за считаные минуты;
— конструкция соковыжималки позволяет изготавливать ореховое или соевое молочко;
— выжимает сок из ягод, овса, семян пшеницы, трав и чечевицы.
Минусы шнековых соковыжималок:
— масса получается концентрированная и насыщенная, требует дополнительной обработки для получения сока без мякоти;
— при использовании презревших ягод получается сок-пюре;
— модели с узким горлышком требуют дополнительного измельчения продукта;
— не годятся для коммерческих целей из-за малого периода работы;
— получение томатного сока возможно только на горизонтальных моделях.
Центробежная соковыжималка
Принцип центробежной модели основан на разделении плодов на сок и мякоть под воздействием центробежной силы. При этом из измельчённого жмыха выделяется сок, выводящийся по лоткам в ёмкость.
Плюсы центробежных соковыжималок:
— устройства работают на высокой скорости до 4000 об/мин;
— относительно низкая цена;
— простота конструкции, позволяющая пользоваться любому потребителю;
— широкое горлышко делает процесс загрузки лёгким.
Минусы центробежных соковыжималок:
— процесс приготовления сока проходит при нагревании продукта, разрушая полезные вещества;
— контакт с воздухом приводит к вспениванию продукта;
— содержащийся в воздухе кислород приводит к мгновенному окислению;
— получаемый сок невозможно сохранить более 20 минут;
— большая часть продукта теряется в сочном жмыхе, остающемся на стенках соковыжималки.
Итак, выясняя, какая соковыжималка лучше: шнековая или центробежная, получились следующие выводы:
1. Приборы легко справляются с твёрдыми фруктами и овощами.
2. С томатами центробежная соковыжималка не справится.
3. Шнековая соковыжималка более универсальна, позволяя получать сок как из петрушки, так и винограда.