Салаты – главное блюдо на любом праздничном столе. Суши и роллы – блюда японской кухни, которые давно и надолго вошли в меню россиян.
Когда в предпраздничной суете не хватает времени на готовку, а так хочется удивить гостей, мы прибегаем к помощи кулинарии. Готовые салаты – идеальный выход в условиях цейтнота. Остается один вопрос: можем ли мы без опаски поставить их на праздничный стол?
Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» проверила качество и безопасность весовых и фасованных салатов, а также экзотических блюд — суши и роллов.
Независимую экспертизу осуществлял испытательный центр Всероссийского научно- исследовательского института жиров (ВНИИЖ) Россельхозакадемии.
Результаты экспертизы готовых салатов и суши
Проверка качества суши и роллов показала, что эта продукция абсолютно безопасна для здоровья потребителей.
Что касается готовых салатов, замечания экспертов вызвало наличие в некоторых образцах бактерий группы кишечных палочек, которые могут нарушать работу пищеварительной системы у потребителей с пониженным иммунитетом. Также были выявлены нарушения маркировки некоторых видов продукции.
Образцы готовых салатов и суши, соответствующих нормативным документам
1. Салат «Столичный» фасованный, производитель ООО «Продмастер» — смесь равномерно нарезанных овощей и куры в майонезной заправке; овощи – плотные, но не жесткие, кура – мягкая, сочная
2. Салат «Оливье» с курицей «Бобров и К°» фасованный, производитель ООО «Бобров и Компания», г. Н. Новгород — смесь равномерно нарезанных овощей и куры в майонезной заправке; овощи – плотные, но не жесткие, мясо куры – мягкое
3. Суши и роллы Набор «Филадельфия» ТМ «Гурман», производитель ООО ПК «Атланта» — набор суши и роллов упакован в художественно оформленную полимерную упаковку, состав соответствует заявленному; каждый вид суши и роллов соответствует наименованию без деформаций и повреждений; рис мягкий, слегка вязкий, начинка нежная
4. Спайси-роллы Набор «Ямагути», производитель ООО «Великоросс», СПб — набор роллов упакован в художественно оформленную полимерную упаковку, состав соответствует заявленному; каждый вид спайси- роллов соответствует наименованию, без деформаций и повреждений; рис мягкий, слегка вязкий, лосось и угорь нежные, сочные
5. Суши Набор «Унаги», производитель ООО «Саби Питер» — набор суши упакован в художественно оформленную полимерную упаковку, состав соответствует заявленному; каждый вид нигири и роллов соответствует наименованию, без деформаций и повреждений; рис мягкий, слегка вязкий, рыба и морепродукты нежные, сочные; овощи плотные, но не жесткие
Образцы готовых салатов, имеющие отклонения от нормативных документов
1. Салат «Самый вкусный» весовой, производитель ООО «Лента» — смесь равномерно нарезанных овощей и мяса в майонезной заправке; вкус и запах слабо выраженные, без посторонних привкусов и запахов; не указаны: место нахождения изготовителя, пищевая и энергетическая ценность, нормативный документ, в соответствии с которым продукт изготовлен, условия хранения, отсутствует информация о подтверждении соответствия; обнаружены БГКП
2. Салат «Ветчинный» весовой, производитель ООО «Приморское» (универсам «Сезон») — смесь нарезанных овощей и ветчины в майонезной заправке; нарезка овощей и ветчины неравномерная, крупная; вкус и запах слабо выраженные, с привкусом горечи; мясные продукты жестковаты; не указаны: место нахождения изготовителя, пищевая и энергетическая ценность, нормативный документ, в соответствии с которым продукт изготовлен, условия хранения, отсутствует информация о подтверждении соответствия; обнаружены бактерии группы кишечной палочки
3. Куриный салат с овощами ТМ «Влад & К» фасованный, производитель ООО «Влад» — смесь равномерно нарезанных овощей и куриного рулета в майонезной заправке; куриный рулет суховатый; обнаружены БГКП
4. Салат «Московский Данессия» фасованный, производитель ООО «Фабрика вкуса», Московская обл., г. Химки — смесь равномерно нарезанных овощей и мяса в майонезной заправке; не указаны пищевые добавки; обнаружены бактерии группы кишечной палочки
5. Салат «Каприз» фасованный, производитель ООО «ТД «Интерторг», СПб — смесь равномерно нарезанных овощей и ветчины в майонезной заправке; не указаны: место нахождения изготовителя, пищевые добавки; обнаружены БГКП
Данные экспертизы касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.
