Сгущенка, плитка шоколада и банка тушенки – это полезный, питательный и практичный продуктовый набор для туристов, дачников и предусмотрительных хозяев.
Сгущенное молоко обладает рядом полезных свойств, которые, если употреблять этот продукт в меру, могут помочь организму человека.
Польза сгущенки:
— усваивается лучше, чем свежее молоко;
— характеризуется высокой питательной ценностью и сохранением в течение длительного времени биологически активных веществ, содержащихся в свежем молоке;
— большое количество белка ускоряет рост мышечной ткани;
— является источником кальция, укрепляющего костную ткань;
— большое количество фосфора нормализует кроветворение повышает активность мозга;
— наличие витамина А и минеральных веществ способствует укреплению иммунитета и восстановлению организма после физических и умственных нагрузок.
Однако необходимо помнить, что полезные свойства сгущенки имеют место только при употреблении продукта, в составе которого отсутствуют жиры немолочного происхождения, изготовленного с соблюдением правил ГОСТа.
Экспертиза сгущенки
Весной 2016 года в магазинах города Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль» были закуплены девять образцов сгущенного молока, сделанного по ГОСТу, и протестированы испытательной лабораторией «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» (подразделением СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг»).
В результате проверки качества два образца были признаны фальсификатами, содержащими немолочные жиры, один образец (стерилизованное молоко без сахара) был забракован по органолептическим свойствам – внешнему виду и консистенции.
Шесть образцов из девяти, по мнению экспертов, полностью соответствуют нормативным документам.
Результаты экспертизы сгущенки
1. Молоко цельное сгущенное с сахаром «Молочная страна» 8,5%
Производитель: ООО «Промконсервы», г. Смоленск
Масса, г: 380
Цена за банку, руб: 82-68
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: соответствует
2. Сгущенное цельное молоко с сахаром 8,5% «Рогачевъ»
Производитель: ОАО «Рогачевский МКК», Республика Беларусь, г. Рогачев
Масса, г: 380
Цена за банку, руб: 59-90
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: соответствует
3. Консервы молочные. Молоко сгущенное цельное с сахаром 8,5%
Производитель: ОАО «Консервный завод «Саранский», Республика Мордовия, г. Саранск
Масса, г: 380
Цена за банку, руб: 59-90
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: соответствует
4. Цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5% «Останкинское»
Производитель: ООО «Молочный комбинат «Михайловская слобода», г. Железногорск
Масса, г: 250
Цена за банку, руб: 69-90
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: соответствует
5. Консервы молочные. Цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5% «Перекресток»
Производитель: ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат», Белгородская обл., г. Алексеевка
Масса, г: 270
Цена за банку, руб: 43-00
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: соответствует
6. Молоко цельное сгущенное с сахаром «ГЛАВПРОДУКТ», 8,5%
Производитель: ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», Орловская обл., пос. Верховье
Масса, г: 380
Цена за банку, руб: 60-19
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: соответствует
7. Стерилизованное молоко сгущенное цельное 8,6% «Витебское лукошко»
Производитель: ООО «Витебское лукошко», Республика Беларусь, г. Витебск
Масса, г: 300
Цена за банку, руб: 39-50
Вкус, запах, консистенция: внешний вид и консистенция не соответствуют (неоднородная жидкость, с наличием сгустков жира); не соответствует цвет (светло-
коричневый)
Растительный жир: нет
Соответствие ГОСТ: не соответствует по органолептическим показателям
8. Молоко цельное сгущенное с сахаром «Волоконовское» 8,5%
Производитель: ОАО «Белмолпродукт», г. Белгород
Масса, г: 370
Цена за банку, руб: 79-00
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: ОБНАРУЖЕН (содержание молочного жира не превышает 84% жировой фазы)
Соответствие ГОСТ: не соответствует по составу жировой фазы (фальсификат)
9. Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5%
Производитель: ООО «Маримолоко», Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола
Масса, г: 400
Цена за банку, руб: 55-50
Вкус, запах, консистенция: соответствует
Растительный жир: ОБНАРУЖЕН (содержание молочного жира менее 5% жировой фазы)
Соответствие ГОСТ: не соответствует по составу жировой фазы (фальсификат)
Данные экспертизы относятся только к протестированным образцам, а не ко всей аналогичной продукции данных производителей
Вред сгущенки
Несмотря на то, что качественное сгущенное молоко относится к полезным сладостям, злоупотребление этим продуктом может быть небезопасным для организма.
Вред сгущенки обусловлен
— высокой калорийностью,
— большим количеством сахаров в составе.
Нормой употребления сгущенного молока диетологи считают 2-3 столовые ложки в день, желательно в сочетании с другими продуктами или разбавленные водой. Превышение этой нормы может привести к ожирению и проблемам с полостью рта.
Не рекомендуется употребление сгущенки с истекшим сроком годности, во вздувшихся и поврежденных банках. Следует отказаться также от засахарившегося сгущенного молока, в котором ощущаются кристаллики лактозы.
