Проверка качества сгущенки

Основной претензией к качеству любимой многими сгущенки, изготовленной по ГОСТ Р 53436-2009 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия», была и остается замена молочного жира растительным. Подобный продукт, в составе которого имеются растительные жиры, имеет право на существование, однако он не может именоваться цельным сгущенным молоком с сахаром и является фальсификатом, если производитель назвал его подобным образом.

Кроме наличия растительных жиров в продукции, сделанной по ГОСТу, в ходе поверки качества в феврале 2013 года были выявлены:

— несоответствие требованиям органолептических показателей – вкуса и запаха,

— превышение массовой доли влаги, что свидетельствует о незавершенности процесса сгущения, что уменьшает срок годности продукта,

— несоответствие маркировки требованиям ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

Сгущенка, соответствующая требованиям ГОСТ Р 53436-2009, жировая фаза содержит только молочный жир

1. Молоко сгущенное цельное с сахаром ТД «Сметанин», производитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», Орловская обл., пос. Верховье, 360г, 34-90р.

2. Молоко сгущенное цельное с сахаром, производитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», Орловская обл., пос. Верховье, 380г, 34-90р.

3. Молоко сгущенное цельное с сахаром «Главпродукт», производитель ЗАО «Верховский молочно-консервный завод», Орловская обл., пос. Верховье, 250г, 43-50р.

4. Молоко сгущенное цельное с сахаром «Алексеевское», производитель ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат», Белгородская обл., Алексеевка, 270г, 35-90р.

5. Молоко сгущенное цельное с сахаром «Dep», производитель ТОО «Деп», Костанайская обл., г. Лисаковск, Казахстан, 600г, 115р.

6. Молоко сгущенное цельное с сахаром, производитель ООО «Промконсервы», Курская обл., пос. Олымский, 1000г, 109р.

7. Молоко сгущенное цельное с сахаром, производитель ООО «Промконсервы», Смоленская обл., г. Рудня, 380г, 39- 90р.

Сгущенка с выявленными отклонениями от требований нормативных документов

1. Молоко сгущенное цельное с сахаром, производитель ОАО «Глубокский молочно-консервный комбинат», Беларусь, 280г, 55-00р. – выявлен щипучий вкус

2. Молоко сгущенное цельное с сахаром «Сладеж», производитель ОАО «Белмолпродукт», г. Белгород, 300г, 39-90р. – выявлены наличие легкой горчинки во вкусе и превышение массовой доли влаги

3. Молоко сгущенное цельное с сахаром «Густияр», производитель ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», г. Кореновск, Краснодарский край, 380г, 31-90р. – выявлены недостаточно выраженный привкус пастеризованного молока и превышение массовой доли влаги

4. Продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром «Сгущенное молоко с сахаром» «Продукты с фермы», производитель ЗАО «Консервный завод «Поречский», Ярославская обл., пос. Поречье-Рыбное, 380г, 32-20р. — жировая фаза продукта содержит смесь жиров немолочного происхождения и молочного жира, наименование «Молоко» не соответствует составу продукта, заявленному на этикетке

5. Молоко сгущенное цельное с сахаром «Гипар», производитель ООО «Гагаринское молоко», Смоленская обл., г. Гагарин, 380г, 52-30р. — жировая фаза продукта содержит смесь жиров немолочного происхождения и небольшое количество молочного жира, слабо выражен привкус пастеризованного молока

Данные экспертизы относятся только к образцам, представленным на проверку, а не ко всей аналогичной продукции изготовителей.

Поделиться с друзьями:

Подписаться на обновления: